おじにいの簡単レシピ
2020年5月11日(月)
琥珀（こはく）
瑪瑙（めのう）
翡翠（ひすい）
キャベツのシンプルサラダ
材料
・キャベツ（おすすめ部位は柔らかい比較的内側の部分）をザク切りに
・王冠の雫（琥珀）とエクストラバージンオリーブ油のハイブリッドオイル 少々
・塩 少々
・胡椒（黒でも白でもOK）少々。※使わなくてもよい
ポイント
- 1. キャベツはサラダに適した部位を選択する。
- 2. 琥珀とオリーブオイルを合わせてハイブリッドオイルを作っておく。
※ 割合は琥珀1に対してオリーブオイル3～5の割合の量で混ぜるだけ
作り方
1．キャベツを洗い、よく水分を取る。
2．キャベツをザクきりにする。
3．キャベツをボウルに入れて塩を少量上からかけてざっくり和える。
※塩のかけすぎに注意
4．少し経ったら味見して塩が足りないときは追加する。
5．甘くて丁度よかったら少量のハイブリッドオイルをかけて、よく和える。
6. お好みで胡椒を少々振る。
7. 皿に盛り付け完成。
完成
まとめ
・意外なほど塩もオイルも少量で足ります。
・キャベツにほかの生野菜（きゅうり、カブ、大根、水菜、オニオンスライス等）や温野菜（ブロッコリー、アスパラガス、コーン等）の他、エビや生ハム、茹で卵など追加してどんどん豪華にできる。
・ハイブリッドオイルと塩が野菜の本来の旨味を引き出すので、飽きない毎日食べたくなるサラダ。
・暑い季節は、少々お酢やレモン果汁などをふりかけて爽やかにして召し上がれ。
・ハイブリッドオイルは琥珀以外に瑪瑙や翡翠でも美味しい。